Faits sur le thé
Boisson ancestrale, le thé se boit pour le plaisir et la santé depuis des millénaires. Avant même d'être infusée, une feuille de thé est imprégnée de légende, d'histoire, de géographie et de politique. Ici, vous pouvez tout apprendre sur cette plante fascinante.
Tous les thés proviennent d'une seule plante, Camellia sinensis. Les différences entre les nombreux thés que nous avons - Blancs, Verts, Oolongs, Noirs et Pu-Erhs - résident dans le cépage spécifique utilisé, l'environnement local dans lequel le thé a été cultivé et la manière dont il a été traité.
Thé, Amour & Bonheur
Thé Blanc
Le thé blanc est peu transformé; il est généralement seulement cueilli et séché à l'air. Les thés blancs de la plus haute qualité sont cueillis au début du printemps avant l'ouverture des bourgeons foliaires et encore couverts de poils blancs soyeux. Les cépages traditionnels utilisés pour le thé blanc ont un duvet abondant sur les jeunes pousses de feuilles. Ces thés délicats ont des saveurs claires qui tendent vers le salé, la noisette et le végétal. Traditionnellement récoltés en Chine, ils font l'objet de nombreuses études sur les bienfaits pour la santé de leurs niveaux élevés d'antioxydants.
Le Thé Comme Il Se Doit
Thé vert
Le thé vert est cueilli et rapidement chauffé par cuisson à la vapeur ou à la poêle. La bonté de la feuille est scellée à l'intérieur. Le thé vert a une courte durée de vie - il ne reste pas frais longtemps. Les verts les plus connus viennent de Chine et du Japon. Les saveurs sont herbacées, végétales, de noisette et sucrées. Parce que la feuille est si délicate, le thé doit être infusé dans une eau bien en dessous de l'ébullition pour éviter de cuire les feuilles et de détruire les notes subtiles du thé.
Regardez Bien, Sentez-vous Bien
Thé Oolong
Le thé Oolong est oxydé et souvent roulé après la cueillette, permettant aux huiles essentielles de réagir avec l'air. Ce processus assombrit la feuille et produit des parfums distinctifs avant que de la chaleur ne soit ajoutée pour définir le goût. Le thé résultant peut être n'importe où entre un thé vert et un thé noir, selon la méthode de traitement. Les oolongs se reconnaissent à leurs grandes feuilles et à une complexité de saveur qui va de très floral et intensément fruité à légèrement torréfié avec des nuances de miel. Le fabricant de thé doit soigneusement équilibrer de nombreux éléments dans les quelques heures critiques après la cueillette de la feuille, notamment les conditions météorologiques, la qualité de la feuille et le temps pendant lequel la feuille s'oxyde. Les meilleurs oolongs sont souvent préparés et dégustés à la manière du Gong Fu pour savourer leurs goûts et parfums complexes.
Bon Thé, Bon Moment
Thé Noir
Le thé noir, ou thé rouge comme on l'appelle en Chine, est le résultat de l'oxydation complète de la feuille. D'abord produit en Chine, le thé a gagné en popularité lorsque les Britanniques ont cultivé la plante en Inde, au Sri Lanka et en Afrique. Tout d'abord, la feuille est étalée et laissée à faner (flétrir), perdant un peu d'humidité, de la rigidité et une grande partie de son poids. Ensuite, il est roulé, exposant les huiles essentielles à l'air et commençant le processus d'oxydation. Lorsque cela est terminé, la feuille est chauffée pour arrêter le processus, classée pour la qualité et emballée. Les thés noirs sont connus pour leurs saveurs robustes et corsées de cacao, de terre, de mélasse et de miel.
Délicatesse Fermentée
Thé Pu-erh
Le thé Pu-erh est vieilli, post-fermenté et souvent compressé en briques. Son nom vient de la ville de Pu-erh dans le sud-ouest de la Chine. Les Pu-erhs ont un goût terreux prononcé qui gagne en complexité avec le temps. Certains thés pu-erh prisés ont plus de 50 ans et sont très rares. Ivre depuis des siècles par les Chinois, on dit que le pu-erh réduit le cholestérol, facilite la digestion et guérit la gueule de bois.
Goût De Détente
Thé aux Herbes
Les infusions, ou tisanes, ne sont pas des thés. Ils sont fabriqués à partir d'autres plantes et fleurs et ne contiennent pas de caféine. Des exemples courants sont la verveine citronnelle, la camomille, la lavande et la menthe.
Mettez plus de saveur dans votre vie
Thé Rooibos
Les thés Rooibos sont facilement identifiables grâce à leur couleur rougeâtre incomparable, semblable à un coucher de soleil sud-africain. Aussi populaire que le Rooibos rouge, vous pouvez également trouver du Rooibos vert, qui est tout aussi délicieux. Les thés Rooibos sont connus pour être délicieux sous forme de thé glacé ou de thé chaud et se déclinent dans une grande variété de saveurs. Fort et doux comme il est, le Rooibos est naturellement sans caféine et convient à tous, des enfants aux adultes. Il est considéré par beaucoup pour aider le système digestif et aider à renforcer le système immunitaire.
La meilleure façon de se réveiller
Thé Maté
Ce grand thé est récolté à partir d'un arbuste sauvage d'Argentine. Le thé Maté est très similaire dans son caractère au café, car il est riche en caféine. Bien qu'il ne pose pas le profil de café addictif et qu'il ne vous rendra pas nerveux ou agité. Au contraire, il vous dynamisera, et beaucoup pensent également qu'il agit comme un coupe-faim. C'est aussi une excellente source de vitamines et de minéraux. À l'époque, le compagnon était ce qui était bu comme du café. Alors allez-y et replongez dans un temps meilleur avec un grand verre.
